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正确选购银耳的技巧

银耳是种营养十分丰富的保养佳品。比如可以润肠,补气益血,而且还是女性美容的佳品哦。除此之外银耳还是治病的药材。所以为了利用银耳来养生和保健身体,我们首先要学会的是。怎么才能挑到正宗和质量好的银耳。

  1.看颜色:好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。

  2.看外形:好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

  3.看质感:银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。

正确选购银耳的技巧

  4.闻气味:好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。

  5.尝味道:如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好不要食用。

  6 摸:新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉

  7. 好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。